EL PASADO 12 DE FEBRERO VISITAMOS LA ALMAZARA DE FELIX. APROVECHANDO QUE ESTAMOS EN ÉPOCA DE ELABORACIÓN DEL ACEITE, NO PODIAMOS DEJAR PASAR LA OPORTUNIDAD DE ACERCARNOS A LA ALMAZARA PARA PODER VER IN SITU COMO SE ELABORA TAN PRECIADO ALIMENTO.
ALLÍ NOS ESPERABA JUAN ANTONIO, SOCIO NÚMERO 5 DE LA COOPERATIVA, PARA ACOMPAÑARNOS EN NUESTRA VISITA Y EXPLICARNOS EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ACEITE, DESDE QUE RECIBEN LA ACEITUNA HASTA QUE SE CONVIERTE EN ACEITE, ORO LÍQUIDO DE NUESTRO PUEBLO.
EL MÉTODO DE OBTENCIÓN DEL ACEITE EN LA ALMAZARA DE FELIX ES TOTALMENTE TRADICIONAL. SE UTILIZA UN TIPO DE MOLIENDA QUE ESTÁ EN DESUSO, SIENDO EL ÚNICO EJEMPLO VIVIENTE DE LA PROVINCIA. ESTE FACTOR, UNIDO A LA MATERIA PRIMA UTILIZADA, ES DECIR, ACEITUNA DE OLIVOS CENTENARIOS DE LA VARIEDAD CORNICABRA EN SU MAYORIA, HACEN QUE EL ACEITE DE FELIX TENGA UN SABOR MUY PARTICULAR E INCONFUNDIBLE.
DE CAMINO AL COLE Y CON LA LECCIÓN BIEN APRENDIDA, NOS DETUVIMOS EN LA PANADERIA DE FELIX PARA COMPRAR PAN Y PODER DEGUSTAR EL ACEITE DE NUESTRO PUEBLO. QUE SUERTE TUVIMOS AL ENCONTRARNOS ALLÍ CON CHIQUI, QUE NOS REGALO UNOS BOLLITOS RIQUISIMOS PARA MOJAR EN EL ACEITE.
SI QUIERES LLEGAR A VIEJO, GUARDA ACEITE EN EL PELLEJO.
Refranero popular.
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